郑州火锅店设计方案与装修注意要素

日期:2013-08-22 14:28  浏览 次  责任编辑:天腾装饰 郑州装修公司
郑州火锅店设计方案与装修注意要素

郑州火锅店装修


郑州火锅店设计方案
1、命名设计 
以为该店的性质是火锅店,主营火锅(以香而不腻、辣而不燥、麻而不呛,吃在嘴里,嘴里香,吃到心里,心里爽,香味独特,味道百变!)因此命名为“冰淇淋火锅”。
2、经营设计 
    由于该店命名为“冰淇淋火锅”,因此一楼主营冰淇淋及等待休息区域,二楼则买火锅。 2、装潢设计 
(1)空间基本功能划分:缓冲空间、休息等座区、调味区、总服务台、就餐区、包间和高档散座区、卫生间、安全通道(清运垃圾)。 
(2)灯光设计:以重点区域点光源照明为主,重点区域指就餐的桌面以及重点的景观部位,强调空间的层次感。 
(3)招牌设计:以大红色制作“冰淇淋火锅”四个字样。该店主营火锅,而大红色看起来就红红火火,又感觉就麻辣的样子。
3、店面装修设计 
(1)厅堂面积 :厅堂面积要求在100平米以上,餐桌在10桌以上。
(2)餐厅通道:餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50厘米左右,行走的最起码通道尺寸为100厘米。
(3)厨房配置: 
A.厨房面积控制在30—60平米左右。 
B.厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超电荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。 
C.厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。 
D.必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。 E.清洗池和碗架要多于一般中餐操作。 
4、餐具的摆设:餐桌分圆桌、条桌两面种,圆桌直径为120cm或140cm,十人左右人数就餐;条桌为80cm×100cm,便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。 
5、温馨语设计 
(1)请照看好自己的孩子,不要在餐厅里跑跳、打闹。
(2)打火机请勿放在桌上,以免发生危险。 
(3)为保证菜品质量,请按量点菜,恕不换菜,退菜。
(4)请保管好您随身携带的物品。
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