郑州水果店面装修知识与注意事项(8)

日期:2013-12-05 14:24  浏览 次  责任编辑:天腾装饰 郑州装修公司
  (2)丰满原则  水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。
  (3)色彩搭配原则  水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出蔬果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄,红色的苹果、金的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。
  (4)防损耗原则  (ⅰ)水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗,如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放。  (ⅱ)水果的陈列面积必须与周转量成正比例,且比例适当。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。  (ⅲ)水果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下,当前品质状态所能维持的生命期。 
 (5)先进先出原则  先进先出是指先进的水果先陈列销售,特别是同一品种在不同时间分几批进货时,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。
  (6)季节性原则  水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市,因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。  (7)清洁卫生原则
  (1)清洁卫生主要是指水果要干净整洁。一般水果在采后都已经进行了处理,部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的,要进行处理后再陈列;(2)陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生。
  (8)标识清楚正确原则
  (1)标识牌与陈列的设备相匹配;
  (2)标识牌变价的方式满足蔬果的频繁变价的特性;
  (3)标识位置与商品的位置一一对应;
  (4)标识的品名与陈列商品一致;
  (5)标识的价格、销售单位要正确无误,与系统一致。
  二)超市日常管理
  (1)质检:按质量要求对进货进行挑拣,将次质商品剔除;  (2)打包:将质检后的商品,用规格一样的包装盒或包装袋进行分装,用打包机进行热膜包装;  (3)打价:用电子秤打价,并把标签贴在统一的位置上,如贴在包装袋的正中间或包装盒的右上角;  (4)清洁:清洁设备、清除水果垃圾、清理店面工作区域。
 

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